Por: Mónika Valverde
Periodista Latitud Magazine
Fotos Cortesía Comunicación Corporativa
San José, Costa Rica. El Four Seasons Resort es un encuentro cercano con el paraíso. Ubicado en la Península Papagayo, cuenta con 139 habitaciones y 25 suites.Entre sus múltiples beneficios está un spa de 18 salas de tratamiento y cinco restaurante.
Justamente, en la ciudad de New York, se efectúo la incorporación de los restaurantes Sol y Sombra Latin Market & Seafood Grill y Cena Sociale Italian Kitchen and Wine Bar a la Fundación James Beard (James Beard Foundation o JBF por sus siglas en inglés).
En la actividad, en el prestigioso James Beard House, participaron el chef ejecutivo Mario Alcocer, el chef Darío Montelvere y el chef pastelero Emmanuel Bay. El menú elaborado con ingredientes ticos incluyó: entremeses como ceviche de palmito y maracuyá, ensalada de pejibaye y pollo, tostones de cerdo glaseados con guayaba y crujientes empanadas de maíz con frijol negro.
La Fundación James Beard nació en 1986 con el propósito de honrar la diversa herencia culinaria de Estados Unidos. La Fundación también mantiene al histórico James Beard House en Greenwich Village, Nueva York.
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